蔬果供应链风险研究目的是研究供应链原理，意义是提防供应风险。根据查询相关资料可知，果蔬产品供应链风险种类分为信息风险、损耗风险等，研究蔬果供应链风险可帮助学者理清供应链的原理，清楚原理后的意义体现为提防供应风险，防止出现蔬菜水果供应不足的问题。
生鲜农产品供应链成员间的合作与信任程度较低。无法满足顾客的多样化需求。核心企业能力有限，缺乏专业化的物流管理。
为了从根本上完善、整合、优化我国果蔬的生产销售供应链，提高果蔬生产的现代化及信息化水平， 增强我国农业生产的科技含量与增值能力，实施果蔬物流的追踪具有重要的意义。蔬菜水果是关系人类生活质量和健康的重要营养来源。由于果蔬具有鲜嫩易腐易衰老的生物特性，是流通难度和风险很大的鲜活商品。
此外，还有特殊形式的国家储备物资，它们主要是为了保证及时、齐备地将物资供应或销售给基层企业、事业单位的供销库存。管理：随着互联网、ERP、电子商务等信息技术在企业中的应用，企业的竞争模式发生了根本变化，21世纪市场竞争已由单个企业之间的竞争演变为供应链之间的竞争。
1、风险管理和退出/： 总公司承担早期亏损，退出机制鼓励在盈利后退出。线上：私域流量的运营策略/百果园线上模式聚焦于VIP会员营销，通过微信公众号、小程序等渠道，形成闭环，实现线上线下的无缝对接。VIP会员体系/： 大量活跃会员，构成强大的销售基础。多渠道运营/： 利用多平台进行内容分发和营销活动。
2、百果园的经营模式是线上线下一体化，采用“平台+合伙人”模式，公司做平台，员工做创客，让店长成为投资主体，并负责店面经营。
3、百果园强调水果连锁经营中的管理流程，借助科学的营销理念，用信息化的科学手段来管理，给国内的水果市场打开了一条新道路分析百果园水果超市加盟经营模式分析百果园水果超市加盟经营模式。百果园使用的是B/S架构的商业连锁供应链，为水果连锁超市提供了现代化的管理平台，使得自己能够稳定发展。
4、企业系统管理 系统管理模块是整个系统的基础模块，构建系统的 渠道 业务模式、各种系统参数的设置等，主要包括部门设置、人员设置、权限管理、安全日志设置等，此模块可帮助客户实现整个系统的初始参数设置及定义，集团企业的组织机构设定，集团企业的员工定义，系统的角色管理、用户管理、权限设定，财务初期建账等。
5、标准化管理，百果园的果品标准体系不仅是一个果品质量的保证，还是一种标准化的管理模式。它可以提高门店的运营效率，确保果品的一致性和可靠性。精准化管理：百果园的果品标准体系依据果品的不同品种、季节等进行精准化管理，可以有效提高门店的运营管理水平，确保果品的品质和质量。
6、所谓机遇：平台已有一定的精准用户群体，且商业模式也日趋成熟；所谓挑战：平台趋大，依附者日益增多，想要独立占据一方之地，必得付出较多的广告费&精力，在透明化的网络圈里，自身的产品质量、营销优化都是新的挑战，当然，也是企业/产品想运作成功的必然动力。
1、实施配送-流通加工一体化的策略，可以提高食品配送效率和效益。如生鲜食品属于低温保鲜食品范畴，对质量、鲜度、营养均有很高要求，因此在物流上可采取“当天加工，当天配送”的配送原则。 构建食品供应链是食品行业最终的出路所在。
2、专家认为，中国缺乏训练有素的食品物流供应链人员和现代化冷藏储运基础设施，是导致中国每年数亿元食品浪费和损失的最重要原因之一。
3、提升行业竞争力：通过构建现代化的食品物流平台，将食品供应链物流与基础物流相融合，企业能够改变传统的运营模式。物流供应链通过整合上下游供应商、制造商和零售商，促进企业间由竞争转向合作共赢。同时，该系统加强了顾客与企业的紧密联系，使企业能够快速响应市场变化，全面提升食品行业的竞争力。
4、鲜易供应链依托公司商流、物流和信息流，为供应链上下游企业提供原材料及产品代采、存货融资、应收款保理等多样化融资、信和结算服务，推出存货易和代采易等金融产品，并成立了深圳前海金融服务公司、鲜易供应链保理公司、鲜易供应链融资租赁公司、河南众慧产业基金。
1、、超市生鲜区要在生鲜食品收货后入库时、生鲜销售前都做好保鲜处理，尽量从源头抓起减少损耗，上架以后当天要进行抽查，及时挑出不新鲜的果菜。
2、如果蔬菜产品在进入流通与销售之前已经最大限度地标准化和产品化了，超市蔬菜经营者就会大大减少为蔬菜产品加工核算，以及损耗控制之类的问题所困扰。
3、采取有针对性的超市经营和营销策略，与农贸市场相比，超市的生鲜产品区无论是蔬菜水果还是肉类水产品等生鲜的价格优势根本不明显，因此消费者到超市购买这些生鲜时，对购物的环境以及产品本身的质量要求明显要较高，所以超市一定要注重在经营管理中充分运用超市管理的营销手段。
4、而对于市场当地稳定的超市来说，通过合理大的管理来赢取利润是蔬菜部门管理者需要下功夫做到的。做好市调和采购工作 蔬菜 ，作为家庭主妇的必购商品，其品质、价格和促销往往成为决定超市蔬菜 经营好坏的关键点，而采购和市调却是商品品质、价格和促销的基础。
1、一米鲜：水果电商新星，预售模式下的配送奇迹 凭借创新的预售模式和强大的供应链管理，这家成立不到一年的水果电商一米鲜正迅速崭露头角。创立于阿里系背景和上一创业项目退居幕后的力量，他们专注于水果领域，每单平均价格保持在50元左右，提供次日达的便捷服务。
2、水果是日常生活中的消费品，默认是季节类的产品，一般水果电商的运营主要有两种模式：提前下单统一配送的预售模式和随时下单立即配送的模式。从优劣点上来说，预售模式通过集单配送，可以有效减少库存，降低损耗。相对来说，即时送达的模式无疑客户体验更好，更加符合用户的使用场景。
3、但是大一时还很稚嫩，对公司运营一无所知，因为没有处理好合伙人的问题而宣告失败，后来又和朋友一起成立天津家门口网络科技公司的四川分公司，随着公司模式被糯米和口碑的侵占，也没成功。
4、生鲜水果电商可以采用地推吸粉的方式，来吸引更多新的客源，首先商家必须要与小区的保安打好关系，这样有助于自己在小区更好的进行地推，比如在楼道里可以张贴宣传广告，然后邀请社区的居民参加试吃活动，在参加市知识可以扫描商家的社群二维码，进入社群之后，用户还可以获得一些小礼品。
5、构建全渠道营销方式：基于O2O模式，水果电商可以提供组合包装、鲜榨果汁、水果捞等多元化产品；加强公众号运营；打造新型实体店；创新促销策略。 搭建标准化冷链配送：水果电商可以分别从运输设备、包装设计、装卸搬运及配送人员专业化管理方面实现配送标准化。
生鲜水果店的重要问题之一是供应链的管理。因为水果是生鲜商品，一旦采摘出来，就会因为其自然属性而失去其新鲜度。因此，生鲜水果店的供应链管理需要控制采摘时间和运输时间，并确保顾客能够在最新鲜的状态下购买到水果。为此，生鲜水果店需要与生产商和运输公司合作，确保供应链的顺畅。
劣势有以下几点：生鲜保鲜效果不好、营销方式单一。生鲜保鲜效果不好：社区水果店的存储条件和设备设施没有大型超市的设备先进，保鲜效果不如其他商家。营销方式单一：社区水果店只能通过简单的口碑传播和降价促销等方式吸引顾客，无法进行更加复杂的营销活动，不能形成有效的竞争力的销售策略。
而且也不要开在有大型生鲜超市的旁边，生鲜超市越多，吸收客流的能力就越强，就会不断的把顾客消费给占了，这样的话，去水果店购买的人数就会少很多，价格方面跟大一点的生鲜超市，也没有太大优势，想跟体量大的庞然大物去竞争，往往很难取胜。
生鲜超市设计注意店面门头。顾客什么样的企业形象，店内销售的是什么产品，门头第一时间告诉顾客。生鲜超市设计注意门面与店内通道。使用玻璃门，玻璃窗提高透视性，具有开放感的门面容易吸引顾客，店内主通道宜宽不宜窄，让顾客进入主通道，就能明确了解卖场的特长产品。生鲜超市设计注意分类格局。