KAIYUN体育-食品卫生质量管理(食品卫生质量管理工作总结)
2024-09-11
KAIYUN体育-说明影响果蔬制品卫生质量的因素,并结合所学内容,论述如何对果蔬及其... 1、影响食品保质期的因素有很多,概括来说,主要有物理、化学和微生物等几个因素。物理因素方面主要包括,食品的包装材料,食品运输过程中是否受到挤压、碰撞等,尤其是一些生鲜食品等,还有就是食品的保存温度以及光照等。化学因素主要就是食品中不同的组成成分的影响,水分含量较大的食品相对来说比较容易变质。2、【答案】:食品的质构对食品的质...